Vlastnosti kyslej smotany. Špecifické vlastnosti kyslej smotane dáva práve rast baktérií. Baktérie produkujú všetky druhy molekúl ovplyvňujúcich chuť (napríklad diacetyl) a tiež zahusťujú konečný produkt. Toto zahustenie vzniká v dôsledku kyslosti, ktorá ovplyvňuje správanie proteínov (kazeínov) v smotane.
1. Rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. 2. Pripravíme cestíčko: Vidličkou vyšľaháme vajíčka, pridáme smotanu, Solamyl a pretlačený cesnak. Rezne obalíme v múku, v cestíčku a vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. 3. Po vypražení položíme rezne na papierový obrúsok. 4. Dobrú chuť!
Tento recept – tak ako mnohé iné mám od tety z Moravy. Lievance sú neskutočne lahodné a cesto voňavučké! Potrebujeme: 380 g kyslej smotany. 16 polievkových lyžíc polohrubej múky. 2-3 lyžice cukru kryštál. 2 lyžičky prášku do pečiva. štipka soli
Čerstvé bylinky nasekajte nadrobno. Zmiešajte s jogurtom, do ktorého vytlačte šťavu z jednej limetky (môžete pridať aj trošku postrúhanej limetkovej kôry). Pridajte soľ, korenie a nechajte v chladničke aspoň pol hodiny odstáť. Perfektný dip k šalátom a mäsu. Môžete ho použiť aj ako dresing do hamburgerov.
.